El cocinero mexicano o colección de las mejores recetas para guisar al estilo americano, y de las más selectas, según el método de las cocinas española, italiana, francesa e inglesa.

Plasma los procedimientos más sencillos para la fabricación de masas, dulces, licores, helados y todo lo necesario para el decente servicio de una buena mesa.

Propiedad de la Biblioteca de la Gastronómica Mexicana de la Fundación Herdez, impreso en 1831, se considera como el recetario más importante de México durante el siglo XIX; incluye recetas con influencias indígena, criolla, españolas, italianas, francesas e inglesas.

Fue de gran popularidad en America Latina y el Caribe, no solo por el contenido culinario, también por la disposición y estructura en la que se presentan las recetas, por lo que logró varias ediciones con distintos títulos.